Tojiro Flash FF-DE165 - длина лезвия 165mm

Параметр	Значение
Стоимость	9690 руб.
Производитель	Tojiro
Модель	FF-DE165
Рейтинг	72.4%
Дополнительно	Тип: нож для разделки рыбы и морепродуктов (Деба) Длина ножа: 400 мм Длина лезвия: 165 мм Материал лезвия: V-Gold 10, дамасская сталь Твердость лезвия по шкале Роквелла: 62 Hrc Количество слоев: 19 Заточка: #10000 Материал рукояти: микарта Вес: 425 г

Нож Деба Tojiro Flash с длиной лезвия 165 мм служит для разделки некрупной рыбы и иных морепродуктов, выполняется с традиционной японской ассиметричной заточкой под «правшу». Появление серия «Flash» (Вспышка) явилось результатом длительных исследований дизайнеров и инженеров Тоджиро в области эргономики режущего инструмента. Вес, габариты, баланс каждого ножа серии являлся предметом комплексных изысканий, результатом которых стал новый подход к дизайну профессионального режущего инструмента, сочетающий красоту, удобство и эффективность. Ножи серии обладают стильным дизайном и спроектированы таким образом, чтобы быть продолжением руки повара. Разработанная как премиумная серия для зарубежного рынка, «Flash» быстро завоевала широчайшую популярность под торговой маркой Senko и в самой Японии. Клинки ножей представляют собой многослойный пакет. Центральный слой клинка выполнен из знаменитой свой прочностью и режущими свойствами стали VG-10 от компании Takefu, закаленной до твердости 62 HRC, разработанной фирмой специально для поварского инструмента.

Уровень заточки — предмет особой гордости Тоджиро. Модель проходит при заточке и доводке процесс из пяти последовательных технологических операций, на выходе которого клинок имеет режущую кромку уровня лучших бритвенных систем. Полный угол заточки 30 заточки градусов позволяет резать с минимальными усилиями любые продукты. Режущий слой упрочняется красочными узорчатыми обкладками из хромистых и никелевых коррозионностойких сталей. Количество слоев — 19. Фасонный притин из нержавеющей стали упрочняет место перехода клинка в рукоять, выполненную по трехслойной схеме. На хвостовик клинка тремя стальными заклепками крепятся накладки из прочного негниющего текстолита со слоистым рисунком Micarta, обеспечивающего уверенное удержание даже влажной рукояти. Головки заклепок закрываются вделанной заподлицо металлической фигурной пластиной. Ножи серии рекомендуются опытным пользователям, профессионалам и любителям.