Tojiro Flash FF-CH270 - длина лезвия 270mm

Параметр	Значение
Стоимость	11981 руб.
Производитель	Tojiro
Модель	FF-CH270
Рейтинг	92%
Дополнительно	Тип: нож поварской Длина ножа: 400 мм Длина лезвия: 270 мм Материал лезвия: V-Gold 10, дамасская сталь Твердость лезвия по шкале Роквелла: 62 Hrc Количество слоев: 63 Заточка: #8000 Материал рукояти: микарта Вес: 465 г

Нож поварской Tojiro Flash с длиной лезвия 270 мм служит для резания мяса, рыбы, шинкования корнеплодов и небольших овощей. Появление серия «Flash» (Вспышка) явилось результатом длительных исследований дизайнеров и инженеров Тоджиро в области эргономики режущего инструмента. Вес, габариты, баланс каждого ножа серии являлся предметом комплексных изысканий, результатом которых стал новый подход к дизайну профессионального режущего инструмента, сочетающий красоту, удобство и эффективность. Ножи серии обладают стильным дизайном и спроектированы таким образом, чтобы быть продолжением руки повара. Разработанная как премиумная серия для зарубежного рынка, «Flash» быстро завоевала широчайшую популярность под торговой маркой Senko и в самой Японии. Клинки ножей представляют собой многослойный пакет. Центральный слой клинка выполнен из знаменитой свой прочностью и режущими свойствами стали VG-10 компании Takefu, закаленной до твердости 62 HRC, разработанной фирмой специально для поварского инструмента.
Уровень заточки — предмет особой гордости Тоджиро. Модель проходит при заточке и доводке процесс из пяти последовательных технологических операций, на выходе которого клинок имеет режущую кромку уровня лучших бритвенных систем. Полный угол заточки 30 заточки градусов позволяет резать с минимальными усилиями любые продукты. Режущий слой упрочняется красочными узорчатыми обкладками из хромистых и никелевых коррозионностойких сталей. Количество слоев — 63, за исключением ножей Деба и Петти, где количество слоев — 37. Фасонный притин из нержавеющей стали упрочняет место перехода клинка в рукоять, выполненную по трехслойной схеме. На хвостовик клинка тремя стальными заклепками крепятся накладки из прочного негниющего текстолита со слоистым рисунком Micarta, обеспечивающего уверенное удержание даже влажной рукояти. Головки заклепок закрываются вделанной заподлицо металлической фигурной пластиной. Ножи серии рекомендуются опытным пользователям, профессионалам и любителям.